מלאומיות ובריאות לצרכנות והבניית זהות החברה הישראלית מספרת את עצמה בספרי בישול

המאמר עוסק בספרי בישול שנכתבו בארץ ישראל ובמדינת ישראל לאורך ציר הזמן — משנות השלושים של המאה הקודמת ועד העשור השני של המאה ה־ 21 . הוא מבקש לעמוד על שינויים חברתיים, תרבותיים וכלכליים שהתרחשו בחברה, על ידי מעקב אחר פרמטרים שונים: מי היו הכותבים; למי הם פנו; אילו אינטרסים ואידיאולוגיות הם ייצגו; כיצד ביקשו מחברות הספרים לכונן את הגוף הלאומי ואת הגוף האינדיווידואלי; על איזה קורפוס של חומרי בישול הם התבססו; כיצד הובנתה בספרים "התרבות הראויה" של המרחב הפרטי; מהם השינויים הכלכליים שניכרים בספרים וכיצד הם מציגים את השינוי בתפקידים המגדריים בחברה ובמשפחה.